GMP:Kunci Sukses Menghasilkan Makanan & Dan Minuman Berkualitas Di SMK Negeri 1 Kedawung
1. Pengertian dan Prinsip Dasar GMP (CPMB)
Good Manufacturing Practices (GMP), yang di Indonesia dikenal sebagai Cara Memproduksi Makanan yang Baik (CPMB), adalah suatu pedoman yang mencakup persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri pangan (termasuk unit usaha kecil dan menengah) untuk menjamin bahwa produk makanan dan minuman yang dihasilkan aman, bermutu, dan layak untuk dikonsumsi.
GMP merupakan prasyarat utama sebelum suatu industri pangan dapat menerapkan sistem yang lebih tinggi, seperti Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
